ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Форшмакъ изъ селедки. Одесса. 1908 год 
Кулинарное путешествие в прошлое. Итак сегодня вернемся в Одессу на 109 лет назад.
Поможет нам вот эта книга:

Приготовим мы форшмак из селедки по этому рецепту:

Сделаем в точности как нам советуют.…