Мясные рулетики «Пальчики» с салом рецепт с фото, пошаговое приготовление на Webspoon.ru Подробнее

Мясные рулетики «Пальчики»

Ингридиенты

Вода кипячёная 2 ст.
Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
Перец чёрный молотый 2 ч. л.
Сало свежее 150 г
Свиная вырезка 800 г
Соль 3 щепотка
Чеснок 5 г

Инструкция

Для приготовления пальчиков возьмём свиную вырезку, сало, чеснок, растительное масло, соль и чёрный молотый перец.
Мясо помыть и порезать на куски толщиной до 1 см.
Затем кухонным молотком хорошо отбить мясо с двух сторон.
Сало мелко порезать. Сало можно брать как свежее, так и солёное.
Для начинки пальчиков необходимо приготовить сало, соль, перец и чеснок, выдавленный через чеснокодавилку.
Кусок отбитого мяса немного посолить и поперчить, смазать выдавленным чесноком и на край выложить 4-6 кусочков сала.
Затем завернуть всё в рулетик.
Каждый мясной рулетик обмотать простой ниткой, чтобы во время жарки они не раскрылись (нитку лучше брать светлую — нейтральную).
Разогреть в глубокой сковороде 2-3 столовых ложки растительного масла и обжарить пальчики со всех сторон до золотисто-коричневого цвета.
Затем убрать нитки, выложить пальчики в кастрюлю и залить кипяченой водой, так чтобы она чуть-чуть покрыла верхний слой, добавить соль и перец по вкусу.
Поставить тушить под крышкой на медленный огонь на 45-60 минут, мясные рулетики должны стать мягкими.

webspoon.ru

Мясные рулетики «Пальчики» с салом рецепт с фото, пошаговое приготовление на Webspoon.ru