Хлеб Ca Savio/ Ca Savio Bread от Richemont. Вот такой хлеб был недавно испечен мной на, так называемом, "fermented dough". Мои читатели уже достаточно не плохо знакомы с этим понятием. "Fermented dough" представляет собой один из видов предварительно выброженных полуфабрикатов. В русской традиции хлебопечения такой выброженный кусочек теста называют “откидом” спелого теста. Как я уже писал в одной из своих статей, “откид” спелого теста - уникальный и возможно, наиболее пр...

Хлеб Ca Savio/ Ca Savio Bread от Richemont. Вот такой хлеб был недавно испечен мной на, так называемом, "fermented dough". Мои читатели уже достаточно не плохо знакомы с этим понятием. "Fermented dough" представляет собой один из видов предварительно выброженных полуфабрикатов. В русской традиции хлебопечения такой выброженный кусочек теста называют “откидом” спелого теста. Как я уже писал в одной из своих статей, “откид” спелого теста - уникальный и возможно, наиболее пр...