povarenok.ru
14.09.2015, 16:29:24
Карп в сметане, запеченный в фольге - кулинарный рецепт Подробнее
Карп в сметане, запеченный в фольге
Ингридиенты
- Карп — 700 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Сметана — 2 ст. л.
- Соевый соус — 2 ч. л.
- Перец болгарский — 1 шт
- Сельдерей черешковый (не обязательно) — 1 шт
- Помидоры черри — 8 шт
- Кориандр — 2 ч. л.
- Смесь перцев — 0,5 ч. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Лимон — 1/4 шт
- Соль (морская) — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — 1 пуч.
Инструкция
- Берем рыбу, чистим и удаляем внутренности, промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.
- Острым ножом аккуратно сделать не очень глубокие надрезы. Рыбу сбрызнуть лимонным соком.
- Смешиваем сметану с соевым соусом,
- добавляем измельченный кориандр (1 ч. л.), смесь перцев, морскую соль.
- Разделанную тушку свежего карпа снаружи и внутри и смазываем смесью сметаны.
- Нарезаем овощи: очищенный репчатый лук - колечками, сельдерей, помидоры и болгарский перец - дольками. Посыпаем овощи смесью пряностей (1 ч. л. кориандра и смесь молотых перцев).
- В брюшко рыбы кладем овощи, можно добавить смесь сметаны и один лавровый лист.
- На сложенную в 2 слоя фольгу посыпаем немного смесью пряностей. Кладем веточки зелени, на нее карпа. По бокам раскладываем оставшиеся овощи. Сбрызгивать карпа и овощи маслом не надо!
- Прикрываем овощи фольгой, а карпа оставляем открытым. Прогрейте духовку до 200 С и запекайте рыбу минут 25. Затем включаете гриль, отодвигаете овощи от рыбы (можно прикрыть овощи фольгой) сбрызгиваете ее оливковым маслом и запекаете до вкусной корочки, ~ 5 минут.
- Такая рыбка прекрасно сочетается с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!
Карп в сметане, запеченный в фольге - кулинарный рецепт
