Борщ с щавелем и капустой - рецепт с фото Подробнее

Борщ с щавелем и капустой

Ингридиенты

Для приготовления борща с щавелем и капустой потребуется:
куриное мясо - 350 г;
вода - 3-3,5 литра;
соль, чёрный молотый перец - по вкусу;
картофель - 500 г;
морковь - 1 шт.;
щавель - 1 пучок;
капуста - 0,5 кочана;
лавровый лист - 2 шт.;
яйца куриные - 3 шт.;
растительное масло - 2-3 ст. л.;
томатный сок (домашний) - 300 мл;
лук репчатый - 1 шт.;
сахар - 1-2 ч. л.;
укроп, зелёный лук - пучок.

Инструкция

В кипящую воду выложить вымытое куриное мясо. Когда вода снова закипит, пену снять, огонь уменьшить и варить бульон до готовности мяса. Для приготовления томатной заправки очищенные лук и морковь вымыть. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке. Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить овощи. Помешивая, готовить до мягкости овощей, примерно 5-7 минут. Затем влить в заправку томатный сок. Если томат очень кислый, нужно добавить немного сахара. На небольшом огне выпарить практически всю жидкость, периодически помешивая. Заправка к борщу готова. Картофель очистить, вымыть и нарезать соломкой. Выложить в кипящий бульон картошку и варить 5-10 минут. Добавить соль. Нашинковать капусту и отправить в кастрюлю, довести до кипения, огонь уменьшить и проварить 5 минут. Щавель с зеленью помыть и нарезать. Вымытые куриные яйца сварить вкрутую, очистить и размять вилкой. Выложить в кастрюлю томатную заправку. Варить около 7 минут. Добавить яйца, лавровый лист, чёрный молотый перец, если нужно, досолить борщ. Добавить щавель с зеленью в борщ с капустой. И после закипания выключить огонь. Дать минут 10-15 настояться. Разлить по порционным тарелкам и подавать на стол со сметаной, зелёным луком и свежим хлебом наивкуснейший борщ с капустой и щавелем. Приятного аппетита!

rutxt.ru

Борщ с щавелем и капустой - рецепт с фото