rutxt.ru
26.01.2014, 16:15:51
Рецепт приготовления соуса "Бешамель" (рецепт с фото) | RUtxt.ru Подробнее
Рецепт приготовления соуса "Бешамель"
Ингридиенты
- Для приготовления соуса "Бешамель" вам потребуется:
- 400 г молока;
- 30 г сливочного масла;
- 30 г плавленного сыра (по желанию);
- 2 ст. л. муки;
- щепотка мускатного ореха;
- соль, чёрный молотый перец - по вкусу.
Инструкция
- Масло растопить на сковороде, оставив небольшой кусочек. Добавить муку, соль, перец, мускатный орех. Размешать. Молоко нагреть до комнатной температуры. При интенсивном помешивании вводить молоко небольшими порциями. На этом же этапе при интенсивном помешивании вводится небольшими кусочками плавленный сыр (как на фото), но в классическом рецепте соуса "бешамель" сыра нет. Если вы хотите "сырный бешамель", то добавляйте сыр, не хотите - не добавляйте. Оба варианта соуса хороши по-своему, остальное - дело вкуса. Довести соус до кипения, огонь уменьшить и готовить ещё 1-2 минуты до загустения, при постоянном помешивании. Снять готовый соус "Бешамель" с огня, добавив кусочек масла (добавленное масло предотвратит образование корочки на соусе). Соус "Бешамель", приготовленный по этому рецепту, станет прекрасным дополнениям ко многим блюдам. Приятного аппетита и вкусных вам кулинарных экспериментов!
Рецепт приготовления соуса "Бешамель" (рецепт с фото) | RUtxt.ru
