Штрудель с яблоками и персиками . Рецепт с фото / Готовим.РУ Подробнее

Штрудель с яблоками и персиками

Ингридиенты

мука - 450г
яйцо - 3 шт.
вода (теплая) - 90 мл
растительное масло
уксус - 1/3 ч.л.
соль - 1 щепотка
яблоки - 4 шт.
грецкие орехи - 100г
сахар - 150г
изюм -100г
персики (консервированные) - 250г
сок с консервированных персиков - 100 мл
кукурузный крахмал - 2 ст.л.

Инструкция

Просеянную муку собираем горкой, в центре делаем углубление и вбиваем туда 3 яйца. Замешиваем тесто до рассыпчатой крошки.
Добавляем теплую воду и замешиваем тесто. В уже замешанное тесто добавляем уксус и масло. Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку и откладываем в сторону на 30 минут.
Для начинки очищаем от кожуры яблоки и нарезаем кубиками.
Выкладываем яблоки на сито и ставить в миску. Засыпаем сахаром и перемешиваем. Таким образом из яблок выйдет сок, который может дать лишнюю влагу тесту. Оставляем их на 30 минут.
На сковороде обжариваем молотые грецкие орехи около 8 минут. В миске смешиваем персики (если персики слишком большие, то их нарезаем кубиками), изюм, яблоки и измельченные орехи.
Берем кухонное полотенце, посыпаем его мукой. Тонким слоем раскатываем на полотенце тесто. Для этого сначала растягиваем его руками, затем скалкой и опять растягиваем на весу тыльной стороной ладони, двигаясь по окружности теста. За счёт масла в тесте оно не порвется. Выкладываем тесто на полотенце и смазываем его тонким слоем масла.
Выкладываем начинку с одной стороны теста.
При помощи полотенца, сворачиваем штрудель в рулет. Выкладываем его на смазанный маслом противень. Ставим противень со штруделем в духовку на 30 минут при температуре 180С.
Теперь сварим сироп из сока. В миску выливаем сок из персиков, добавляем крахмал. Доводим до кипения и убираем с плиты. Достаем штрудель из духовки, даём время остыть, а затем поливаем сиропом. Штрудель с яблоками и персиками готов. Приятного аппетита!

gotovim.ru

Штрудель с яблоками и персиками . Рецепт с фото / Готовим.РУ