Кабачок, свекла, цветная капуста, брокколи, баклажан, фасоль, гречка и так далее. Как и из чего делать растительные котлеты — рассказывает Виталий Истомин, шеф гастробистро «Техникум» (http://on.eda.ru/tAnL). Из нашего котлетного номера (http://on.eda.ru/tAna).