Салат с баклажаном и зеленым горошком - кулинарный рецепт Подробнее

Салат с баклажаном и зеленым горошком

Ингридиенты

Баклажан (небольшой) — 1 шт
Яйцо куриное (отварное) — 1 шт
Лук репчатый (небольшая) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Соль — по вкусу
Масло растительное — 4 ст. л.
Зелень (у меня петрушка) — 2 веточ.
Перец душистый — 1/4 ч. л.
Горошек зеленый (из заморозки) — 2 ст. л.
Горчица (средней крепости) — 1/4 ч. л.
Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
Йогурт (натуральный у меня 10%жирн.) — 1 ст. л.

Инструкция

Зеленый горошек залить горячей водой на 5мин, слить воду. Горошек из морозилки можно заменить на консервированный.
Лук порезать небольшими кубиками, обжарить на умеренном огне в небольшом кол-ве растительного масла, слегка присолить, добавить измельченный чеснок, коротко обжарить, чтобы чеснок не сгорел. Выложить в миску.
Небольшой баклажан очистить, нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажан под крышкой.
Баклажан постоянно помешивать, слегка присолить. Готовый баклажан добавить к луку с чесноком и перемешать.
Отварное яйцо порезать небольшими кубиками и дабавить в миску к баклажану.
Добавить горошек и измельченную петрушку.
Готовим соус, в миске смешать горчицу, жгучий красный перец, йогурт.
Салат заправить соусом, перемешать, переложить в салатницу, приперчить душистым перцем., пусть настоится 10мин. и приглашайте к столу.

povarenok.ru

Салат с баклажаном и зеленым горошком - кулинарный рецепт