Пасха из ряженки - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Пасха из ряженки

Ингридиенты

Ряженка — 2 Литра
Сметана 30% — 150 Грамм
Сливочное масло — 70 Грамм
Сахар — 60 Грамм
Сахарная пудра — 40 Грамм
Курага — 100 Грамм
Изюм — 70 Грамм
Желтки — 2 Штуки

Инструкция

Начнем с приготовления творога. Для этого ставим на огонь большую кастрюлю с водой. Как только вода в кастрюле закипела, ставим в нее кастрюлю поменьше, с ряженкой. Оставляем кастрюли на среднем огне на минут 20, не трогая и не помешивая содержимое. Затем отставляем кастрюлю с ряженкой в прохладное место для остывания. Застилаем дуршлаг двумя слоями марли, и выкладываем в него остывшую массу из кастрюли. Накрываем краями марли, ставим сверху пресс. Забываем о твороге на несколько часов. В это время займемся сухофруктами. Промываем изюм и курагу, а курагу еще и порежем на небольшие кусочки. Заливаем их водкой и оставляем на 1,5-2 часа. Готовый творог надо протереть через сито, добавьте к нему сахарную пудру. Хорошо перемешиваем, добавляем еще мягкое сливочное масло. Потом добавляем сметану, хорошо размешиваем и добавляем растертые с сахаром желтки. С сухофруктов сливаем водку, добавляем их в творожную массу. Хорошенько все перемешиваем. Снова застилаем дуршлаг двумя слоями марли, туда отправляем творожную массу. Выравниваем, накрываем краями марли — и под пресс на несколько часов, а лучше — на сутки. Готовую пасху выложите на блюдо и подавайте к праздничному столу.

povar.ru

Пасха из ряженки - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру