gastronom.ru
15.05.2017, 15:11:46
Творожный пирог с персиками, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Творожный пирог с персиками
Ингридиенты
- мука – 160 г
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- сливочное масло – 80 г + еще немного для смазывания формы
- сливки жирностью 10% – 125 мл
- тертая цедра 1 лимона
- яйца – 2 шт.
- сахар – 3 ст. л.
- творог – 300 г
- кукурузный крахмал – 1 ст. л.
- консервированные персики – 250 г
Инструкция
- Приготовьте тесто для творожного пирога с персиками. Для этого сначала просейте муку с разрыхлителем через частое сито на рабочий стол или в большую миску.
- Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и добавьте к муке. Порубите ножом до получения мелкой крошки. Влейте сливки, добавьте половину цедры. Вымесите тесто для пирога и уберите в холодильник на 30 минут.
- Для начинки пирога отделите желтки от белков. Взбейте желтки с сахаром, творогом, оставшейся лимонной цедрой и кукурузным крахмалом. Отдельно взбейте в крепкую пену белки и порциями добавьте в творожную массу.
- Охлажденное тесто для творожного пирога поместите между двумя листами бумаги для выпечки и раскатайте скалкой в тонкую лепешку. Выложите ее в смазанную маслом форму диаметром около 24 см.
- Консервированные персики откиньте на сито и дайте стечь сиропу. По лепешке из теста в форме распределите творожную начинку и разровняйте. Сверху разложите консервированные персики.
- Духовку нагрейте до 200°C. Форму поместите на средний уровень и выпекайте творожный пирог около 45 минут. Дайте ему немного остыть, переложите на большую тарелку и подайте на стол.
Творожный пирог с персиками, пошаговый рецепт с фото
