povarenok.ru
20.05.2017, 1:01:58
Гречка с фасолью в сметанном соусе - кулинарный рецепт Подробнее
Гречка с фасолью в сметанном соусе
Ингридиенты
- Крупа гречневая (ТМ "Мистраль") — 2 пакет.
- Фасоль (белая, консервированная или отваренная заранее) — 200 г
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Лук репчатый (небольшая головка) — 1 шт
- Сметана (с горкой, жирность на выбор, у меня 10%) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (без горки) — 1 ст. л.
- Масло растительное (у меня оливковое) — 1 ст. л.
- Сахар — 1/4 ч. л.
- Розмарин — 1/4 ч. л.
- Специи (Соль, перец) — по вкусу
Инструкция
- Это основные ингредиенты. Первым делом ставим воду для гречки кипятится, а овощи нарезаем: лук кубиками, морковь кружочками. Как только вода закипела, солим её и опускаем пакетики с гречкой. И приступаем к овощам.
- На сковороде разогреть растительное масло и на сильном огне обжарить нарезанный лук в течение 1 минуты.
- Добавить порезанную кружочками морковь, соль и сахар и карамелизовать овощи в течение ещё 1 минуты.
- Теперь очередь фасоли. Можно использовать консервированную. Но у меня всегда есть заранее отваренные бобовые. Я варю сразу большую порцию, раскладывают по баночкам или пакетикам и замораживаю. Поэтому они всегда под рукой. Добавить фасоль к овощам и налить горячую воду так, чтобы только покрывала овощи. Накрыть скоророду крышкой и тушить на среднем огне около 10 минут.
- Пока овощи тушатся в отдельной миске смешать сметану и 1 ст л муки. У меня сметана была жидкая. Если сметана густая, то разбавить немного водой или жидкостью от фасоли (при использовании консервированной). Но тогда необходимо учесть, что она уже солёная. В этом случае соль при жарке можно не добавлять или уменьшить её количество.
- В сметанную смесь добавить специи. Мне в этом блюде очень нравится розмарин. Больше ничего не использую. На мой взгляд он имеет достаточно яркий вкус и не нуждается в дополнении. Мне хватает всего 1/4 ч. л. на приведённое количество ингредиентов.
- Добавить сметанную смесь со специями к овощам и тушить на среднем огне под крышкой в течение 5-7 минут.
- Гречка ТМ "Мистраль" варилась всего 20 минут, а мы за это время смогли приготовить ароматные овощи в сметанном соусе. Вытаскиваем пакетики с гречкой из воды, даем стечь воде и сервируем стол.
- На тарелку выкладываем рассыпчатую ароматную гречку, а сверху овощи в сметанном соусе.
- Приятного аппетита! Вкусно, быстро и просто!
Гречка с фасолью в сметанном соусе - кулинарный рецепт
