Ржаные лепёшки - кулинарный рецепт Подробнее

Ржаные лепёшки

Ингридиенты

Сметана (любой жирности) — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Мука ржаная — 2 стак.
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Изюм (по желанию, чаще не кладу) — 2 ст. л.
Сахар (по желанию или сахар или изюм) — 2 ст. л.
Сода гашеная уксусом (гасить в столовой) — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу

Инструкция

Приготовить все продукты и выставить на стол.
Выложить ВСЕ продукты в глубокую ёмкость. У меня - чаша миксера.
Замесить тесто миксером для быстроты приготовления, потом выложить на доску и домесить руками.
Скатать "колбаску"
Нарезать её на части. Сегодня получилось 14.
Выложить на слегка подмазанный противень. сделать насечки ножом. Для облегчения жизни сначала все насечки в одну сторону, затем перпендикулярно в другую. Тогда поддон не надо вращать с каждой лепёшкой.
Обмазать лепёшки яйцом. Можно из тех 2-х яиц, что идут в тесто, предварительно отделить чуток для подмазки или взять перепелиное яйцо. Целое куриное яйцо слишком много.
Поставить в духовку на 25 мин. Можно в разогретую на 200 град, у меня Бош требует, чтобы в холодную ставила. За 25 мин прекрасно запекаются.
Это то. что получилось. Если делать из чисто ржаной муки, получаются черствоватые. Количество муки и пропорции можно самой чисто органолептически варьировать. Обожаю старые книги, в которых есть такая фраза :"Муку кладём столько, сколько примет" какой простор фантазии образуется! Приятного аппетита
Эту съели первой!

povarenok.ru

Ржаные лепёшки - кулинарный рецепт