Рубленые рыбные котлеты "Пикантные" - кулинарный рецепт Подробнее

Рубленые рыбные котлеты "Пикантные"

Ингридиенты

Пшено (Пшено Золотое в пакетиках от "Мистраль") — 2 пакет.
Филе рыбное (лососёвых пород) — 500 г
Апельсин — 1/2 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Чеснок — 1 зуб.
Сало — 50 г
Крахмал — 1 ст. л.
Крупа манная — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Смесь перцев — 1/4 ч. л.
Укроп (сухой) — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Лук зеленый

Инструкция

Берём "пшено золотое" в пакетиках от "Мистраль", кладём в кипяток и варим 25 минут до готовности.
Пока варится крупа, готовим рубленные рыбные котлетки. Берём филе лососёвых рыб, у меня кета. Режем мелкими кубиками.
Добавляем очень мелко нарезанное сырое свиное сало, лук и чеснок.
Кладём соль, свежемолотую смесь перцев, сухой укроп. С половины апельсина натираем цедру и выдавливаем сок в рыбу.
Добавляем яйцо, манную крупу и крахмал.
Всё хорошо перемешиваем.
На горячую сковороду наливаем растительное масло и кладём котлетки. Если жидкий фарш, то формуем котлеты ложкой. Я делала котлетки руками. На среднем огне жарим котлетки около 5 минут до румяности, далее переворачиваем.
Доводим котлетки до готовности под крышкой на среднем огне ещё 5 минут. У меня получилось 10 штук.
Готовое пшено в пакетике достаём вилкой, пересыпаем пшено на тарелку.
Подаём пшено с горячими котлетками, посыпав колечками зелёного лука. Приятного аппетита!

povarenok.ru

Рубленые рыбные котлеты "Пикантные" - кулинарный рецепт