Овсяное печенье "Анзакс" - кулинарный рецепт Подробнее

Овсяное печенье "Анзакс"

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Хлопья овсяные (желательно быстрого приготовления) — 1 стак.
Стружка кокосовая (несладкая) — 1 стак.
Масло сливочное — 125 г
Сахар коричневый — 3/4 стак.
Патока (светлая - Golden syrup, думаю, можно заменить на жидкий мед) — 2 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Вода (кипяток) — 2 ст. л.

Инструкция

Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов. Просеиваем муку в миску. Добавить в просеянную муку овсяные хлопья, коричневый сахар, кокосовую стружку.
Перемешать
Нарезать масло кубиками, поместить в небольшую кастрюльку и поставить на маленький огонь растапливаться.
Добавить в растаявшее масло 2 столовые ложки сиропа, перемешать и снять с огня
Тем временем насыпать чайную ложку соды в маленькую мисочку, вскипятить чайник и залить соду двумя столовыми ложками кипятка.
И сразу же вылить эту смесь (воду с содой) в смесь масла с сиропом. Масло с сиропом специально не охлаждать. Масса должна вспениться.
Теперь мы эту пенистую субстанцию добавляем в смесь муки, сахара, овсяных хлопьев и кокосовой стружки. Перемешиваем. Должно получиться так: маслянистая масса, которую трудно было бы месить из-за ее неоднородной структуры. Но... нам и не надо!
Берем небольшую порцию получившегося теста, сплющиваем его в лепешку и помещаем на противень, покрытый пекарской бумагой. На противне еще немного прижимаем его, делая более плоским, толщиной около 1 см. Так поступаем со всем тестом. Между печенюшками нужно оставлять свободное место (они растут).
Эту фотографию я поместила для того, чтобы было лучше видны все "несовершенства" печенюшки, все трещинки и неровности! :-)
Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-18 минут или до золотистого цвета. Это должно выглядеть примерно так
Предостережение: выпеченные печенюшки сразу с противня не снимать. Дать им хорошо остыть. Они в горячем виде хрупкие и плохо отсоединяются от пекарской бумаги. Вот что в результате у меня получилось!
А это я попыталась сфотографировать печенье в разрезе, чтобы продемонстрировать хрупкую, слоистую фактуру теста. Печенья получаеются немного хрустящими, но мягкими и не черствеют на второй день (дольше они обычно не живут у меня! хи-хи!) Вкусное, полезное для здоровья печенье готово! Наливаем чаек или чашечку кофе и... приятного аппетита!

povarenok.ru

Овсяное печенье "Анзакс" - кулинарный рецепт