gastronom.ru
25.05.2017, 16:26:11
Блинчики «Три шва» с мясом и луком-пореем, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Блинчики «Три шва» с мясом и луком-пореем
Ингридиенты
- 100 мл молока
- по 0,5 ч. л. сухих дрожжей и разрыхлителя
- по щепотке сахара и соли
- 60–80 мл минеральной воды
- 80–100 г муки
- растительное масло для жарки
- 1 стебель лука-порея, только белая часть
- 50–60 г российского сыра
- 300 г фарша из говядины
- 10 перепелиных яиц, по желанию
Инструкция
- В теплом молоке (36–38 °С) растворите дрожжи, добавив сахар. Оставьте на 8–10 мин.
- Добавьте минералку комнатной температуры, просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте тесто до однородности. Дайте постоять в тепле 15–20 мин.
- Выпекайте блинчики диаметром 12 см на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Жарьте их только с одной стороны. Другая должна за счет тепла сковороды только чуть подсохнуть. Выкладывайте блинчики в один слой на блюдо или доску.
- Одновременно лук-порей нарежьте тонкими полукольцами. Натрите сыр на крупной терке.
- Обжарьте на растительном масле фарш, 10 мин. Добавьте лук. Перемешайте и жарьте до полной готовности фарша. Посолите. Снимите с огня и немного остудите.
- На центр каждого блинчика положите немного начинки и сыра. Разровняйте. Если хотите готовить блинчики с яйцом, выложите из начинки «кольцо», в центр которого и разбейте яйцо.
- Мысленно разделите блинчики на три части, проведя три линии от центра. Защипните края в одной части почти до середины, затем во второй и третьей. У вас получится «пирожок» с тремя швами. Подготовьте так все блинчики. 8.
- Переложите блинчики на противень, застеленный бумагой для выпечки, и подпеките в духовке при 180 °С, 6–10 мин. Подавайте горячими с бульоном.
Блинчики «Три шва» с мясом и луком-пореем, пошаговый рецепт с фото
