Картофельные рулетики с мясом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Картофельные рулетики с мясом

Ингридиенты

Картофель — 600 Грамм
Яйцо куриное — 3 Штуки
Крахмал — 50 Грамм
Мука — 200 Грамм
Панировочные сухари — 20 Грамм
Фарш мясной — 200 Грамм (свиной, говяжий или 50/50)
Лук репчатый — 1 Штука
Растительное масло — 1 Ст. ложка
Соль, перец, паприка красная — По вкусу
Зелень — 1 Пучок (петрушка или укроп)

Инструкция

Для начала нужно приготовить картофельное пюре, которое послужит основой для теста. Очистите картофель, нарежьте его и отварите до готовности. При помощи толкушки разомните картофель до состояния пюре, добавив немного молока. Когда пюре остынет, нужно добавить к нему крахмал и 1 яйцо и всё хорошо перемешать. Затем начните вводить в тесто муку. Оно должно получиться крутым, чтобы его можно было раскатать. Готовое тесто скатайте в колбаску толщиной около 5 см и нарежьте кусочками. Теперь пришло время заняться начинкой. К фаршу добавьте мелко нарубленную зелень, мелко нарезанный лук, а также два отваренных вкрутую и мелко нарезанных яичных белка. Посолите и поперчите по вкусу. Всё это хорошо перемешайте. Кусочки нарезанного теста раскатайте в небольшие кружочки. На рабочую поверхность и скалку периодически насыпайте муку чтобы тесто не прилипало. На кружочки выложите по столовой ложке начинки и заверните рулетик. Рулеты обваляйте в панировочных сухарях, сверху насыпьте немного паприки. Выложите их на противень, смазанный растительным маслом. Выпекать блюдо нужно в духовке, разогретой до 200 градусов, около 35 минут.

povar.ru

Картофельные рулетики с мясом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру