Кукурузные рулетики с рисом и овощами - кулинарный рецепт Подробнее

Кукурузные рулетики с рисом и овощами

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 1/2 стак.
Мука кукурузная — 1/2 стак.
Кефир — 1/2 стак.
Соль (для теста+еще для начинки) — 1/2 ч. л.
Рис (Янтарь,ТМ Мистраль) — 1 пакет.
Вода (кипяток) — 1 л
Тмин — 1/4 ч. л.
Корица (палочка) — 1/2 шт
Гвоздика — 2 шт
Зира — 1/4 ч. л.
Перец болгарский (порезанный кубиками) — 1/2 стак.
Лук репчатый (мелко порезанный) — 1/4 шт
Помидор (средний) — 2 шт
Перец черный — 1/2 ч. л.
Перец душистый — 3 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Зелень — по вкусу

Инструкция

В кипящую воду закидываем специи:корицу, гвоздику, тмин и зиру, солим.
Добавляем в кипяток пакетик вкусного, рассыпчатого риса Янтарь, ТМ Мистраль, прикрываем крышкой и забываем о нем на 30 минут.
Пока варится рис, мы приготовим лепешки и начинку. Начнем с лепешек. Смешиваем в миске оба вида муки, предварительно просеяв, соль, кефир.
Хорошенько в этой же миске вымешиваем тесто минуты 3, пока не перестанет липнуть к рукам. И даем ему чуть отдохнуть. Лепешки будут кисловатые на вкус, благодаря кефиру, если Вам нужен более равномерный вкус, добавьте 1 ч. л. сахара.
Готовим соус. Один помидор мелко нарезаем, второй натираем на терке.
В кастрюлю или небольшую сковороду наливаем масло, выкладываем перец, помидор нарезанный, лук. Обжариваем 3 минуты.
Добавляем помидорное пюре, перец черный, душистый. Тушим, помешивая,7 минут. Снимаем огня. Соус готов.
Отдохнувшее тесто обминаем пару раз, делим на 4 части. В это же время ставим сухую сковороду на огонь.
Доску присыпаем мукой. Тесто раскатываем тонко-тонко, буквально в миллиметр толщиной.
Жарим лепешки на сухой сковороде с двух сторон по 1 минутке до появления темных пятнышек.
Готовые лепешки сразу сворачиваем и убираем под полотенце, чтобы не подсохли.
Лепешки готовы, соус готов, рис сварился. Собираем рулетики! На лепешку выкладываем рис.
Рис поливаем соусом.
Присыпаем начинку любимой зеленью.

povarenok.ru

Кукурузные рулетики с рисом и овощами - кулинарный рецепт