povarenok.ru
28.05.2017, 8:30:58
Кукурузные рулетики с рисом и овощами - кулинарный рецепт Подробнее
Кукурузные рулетики с рисом и овощами
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 1/2 стак.
- Мука кукурузная — 1/2 стак.
- Кефир — 1/2 стак.
- Соль (для теста+еще для начинки) — 1/2 ч. л.
- Рис (Янтарь,ТМ Мистраль) — 1 пакет.
- Вода (кипяток) — 1 л
- Тмин — 1/4 ч. л.
- Корица (палочка) — 1/2 шт
- Гвоздика — 2 шт
- Зира — 1/4 ч. л.
- Перец болгарский (порезанный кубиками) — 1/2 стак.
- Лук репчатый (мелко порезанный) — 1/4 шт
- Помидор (средний) — 2 шт
- Перец черный — 1/2 ч. л.
- Перец душистый — 3 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Зелень — по вкусу
Инструкция
- В кипящую воду закидываем специи:корицу, гвоздику, тмин и зиру, солим.
- Добавляем в кипяток пакетик вкусного, рассыпчатого риса Янтарь, ТМ Мистраль, прикрываем крышкой и забываем о нем на 30 минут.
- Пока варится рис, мы приготовим лепешки и начинку. Начнем с лепешек. Смешиваем в миске оба вида муки, предварительно просеяв, соль, кефир.
- Хорошенько в этой же миске вымешиваем тесто минуты 3, пока не перестанет липнуть к рукам. И даем ему чуть отдохнуть. Лепешки будут кисловатые на вкус, благодаря кефиру, если Вам нужен более равномерный вкус, добавьте 1 ч. л. сахара.
- Готовим соус. Один помидор мелко нарезаем, второй натираем на терке.
- В кастрюлю или небольшую сковороду наливаем масло, выкладываем перец, помидор нарезанный, лук. Обжариваем 3 минуты.
- Добавляем помидорное пюре, перец черный, душистый. Тушим, помешивая,7 минут. Снимаем огня. Соус готов.
- Отдохнувшее тесто обминаем пару раз, делим на 4 части. В это же время ставим сухую сковороду на огонь.
- Доску присыпаем мукой. Тесто раскатываем тонко-тонко, буквально в миллиметр толщиной.
- Жарим лепешки на сухой сковороде с двух сторон по 1 минутке до появления темных пятнышек.
- Готовые лепешки сразу сворачиваем и убираем под полотенце, чтобы не подсохли.
- Лепешки готовы, соус готов, рис сварился. Собираем рулетики! На лепешку выкладываем рис.
- Рис поливаем соусом.
- Присыпаем начинку любимой зеленью.
Кукурузные рулетики с рисом и овощами - кулинарный рецепт