Швейцарская запеканка(картофель,макаронные изделия,сыр) Подробнее

рецепт

Швейцарская запеканка для голодных лыжников "Эльпермагронен"

Ингридиенты

Картофель — 400-500 г
Макаронные изделия / Макароны (трубчатые и короткие ) — 250 г
Сыр твердый ("горный сыр" или другой яркий по вкусу) — 200 г
Сливки — 100 мл
Молоко — 150 мл
Лук репчатый — 1-2 шт
Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
Соль
Перец черный (молотый)
Орех мускатный (молотый)

Инструкция

Очищенный картофель помыть и нарезать средними кубиками, залить кипятком, посолить и варить 15-20 мин. после закипания воды.
Вот это "горный сыр". Вкус - ярко выраженный, запах - ароматный, я бы сказала даже - пахучий, по консистенции - твёрдый сыр типа тильзитера, российского.
Натереть сыр на тёрке.
Вскипятить в соуснике молоко и сливки, добавить половину тёртого сыра и дать ему расплавиться.
Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом по вкусу (я добавила 1/3 ч. л.)
Поставить духовку на разогрев. Добавить к картофелю макаронные изделия (спиральки, рожки, макароны в коротком формате) и варить вместе ещё 5-7 мин. после закипания. В конце - сцедить через дуршлаг.
Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить отваренные картофель и макароны, залить сливочно-сырным соусом, посыпать оставшимся сыром. И запекать в предварительно разогретой духовке 5-10 мин.
В 2 ст. л. масла поджарить до золотистости лук, нарезанный кольцами. Выложить лук сверху запеканки.
Приятного вам аппетита! Сытной и вкусной зимы!

povarenok.ru

Швейцарская запеканка(картофель,макаронные изделия,сыр)