Свинина с овощами и черносливом - кулинарный рецепт Подробнее

Свинина с овощами и черносливом

Ингридиенты

Свинина — 250 г
Картофель — 2 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Морковь — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Чернослив — 8 шт
Сыр твердый — 50 г
Хмели-сунели — 1/2 ч. л.
Кинза (сухая) — 1/2 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1/6 ч. л.
Зелень

Инструкция

Овощи моем, чистим, морковь, перец болгарский и лук режем тонкими полосками. Чернослив брала пропаренный, в противном случаем необходимо замочить заранее.
Картофель чистим и режем тонкими кружками.
Мясо режем стейками толщиной около 1,5 см. У меня карбонад.
Сотейник Zepter ставим на плиту и нагреваем на среднем огне. Готовность проверяем, брызнув водой на поверхность разогретого сотейника, если вода раскатывается шариками -"жемчужинами", то сотейник готов для жарки.
Стейки свинины кладём в разогретый сотейник и прижимаем вилкой, чтобы мясо имело максимальное соприкосновение с дном сотейника. Хочу заметить, что при жарке в сотейнике Zepter мяса, нет необходимости добавлять масло.
Крышку не закрываем, через 2 минуты переворачиваем мясо. В посуде Zepter даже без масла у мяса получается румяная красивая корочка.
Сверху обжаренного мяса кладём порезанные овощи, чернослив и картофель.
Посыпаем хмели-сунели, сухой кинзой и молотым перцем. Воду не наливаем, достаточно будет собственной влаги от овощей, в которой они и будут тушиться в Zepter. Не солим.
Сверху натираем твёрдый сыр.
Закрываем крышку, убираем огонь до минимального (1 из 6), доводим стрелку до зелёного поля термоконтроллера.
Отключаем огонь, убираем сотейник с плиты и доводим до готовности при закрытой крышке, около 20 минут.
Готовые овощи с мясом перемешиваем.
Подаём блюдо горячим, посыпав зеленью. Приятного аппетита!

povarenok.ru

Свинина с овощами и черносливом - кулинарный рецепт