Сконы с финиками на пшенной муке - кулинарный рецепт Подробнее

Сконы с финиками на пшенной муке

Ингридиенты

Финик — 10 шт
Фундук — 1 горст.
Масло сливочное — 125 г
Сахар — 3 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Яйцо куриное (отборное) — 1 шт
Простокваша (из 10% сливок) — 150 мл
Мука пшеничная / Мука (250 мл) — 1 стак.
Хлопья пшенные (у меня пшенная мука) — 1 стак.
Разрыхлитель теста — 12 г
Соль — 1 щепот.
Сыр сливочный — 150 г
Мед — 1 ст. л.
Патока — 1 ст. л.
Корица — 1 ч. л.

Инструкция

Пробить в чаще комбайна очищенные и нарезанные кусочками финики и слегка обжаренный фундук. Я не очищаю фундук от внутренней кожицы, так ароматнее выходит.
Добавить в комбайн масло кусочками, сахар и мед, просеянную с разрыхлителем муку, соль и в пульсовом режиме пробить все в мелкую крошку.
Размешать яйцо в простокваше. У меня скисли 10% питьевые сливки, вот их я и использовала. Вылить яичную смесь в мучную крошку и быстро лопаткой замесить тесто. Именно быстрота замеса обеспечит воздушность и мягкость сконам.
На присыпанном мукой силиконовом коврике аккуратно раскатать тесто толщиной в 1,5 см. Вырубкой нарезать сконы.
Выпекать на пергаменте в разогретой до 180 градусов духовке до розового цвета.
Горячие сконы разрезать пополам и остудить на решетке.
Для крема взбить сливочный сыр с медом и патокой, посыпав корицей, до однородности.
Смазать нижние половинки сконов кремом, накрыть крышечками и украсить по способностям.
Очень вкусно подавать сконы к кофе латте.

povarenok.ru

Сконы с финиками на пшенной муке - кулинарный рецепт