Суп фо вьетнамский рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее

рецепт

Суп Фо

Ингридиенты

Говядина мякоть 100 г
Лук зелёный 2 перо
Перец острый 1 шт.
Петрушка свежая 3 веточка
Рисовая лапша 100 г
Соевые ростки 50 г
Сок лимонный 10 мл
Соус соевый 10 мл
Вода 2 л
Гвоздика 2 шт.
Говядина на косточке 300 г
Имбирь свежий 20 г
Корица палочками 1 палочка
Лавровый лист 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Сахар 5 г
Соль 10 г
Чеснок 5 зубчик

Инструкция

Нам понадобится для бульона говядина (лучше на кости), вода, лук, лавровый лист, имбирь, корица, гвоздика, чеснок, соль, сахар. Для супа ингредиенты: готовый пряный бульон, рисовая лапша, говядина (мясо сырое), ростки маша, лук зелёный, петрушка, острый перец, сок лимона (лучше лайм), соевый соус.
В суп будем добавлять сырое мясо, поэтому нарезаем его как можно тоньше.
Варим бульон. Нарезаем куски говядины так, чтобы их было удобно варить. Доводим воду до кипения, и сливаем её сразу. Промываем мясо.
Заливаем мясо ещё раз горячей водой, добавляем репчатый лук и лавровый лист. Так варим бульон до готовности.
Подготовим пряности для бульона.
Бульон процедим и добавим пряности. Варим бульон с пряностями ещё 10 минут.
Сварим рисовую лапшу отдельно, в подсоленной воде. Варим по инструкции. Лучше, если лапша останется немного твёрдой (на зубок), так как лапша дойдёт уже в бульоне при подаче.
Готовим суп Фо к подаче. В пиалу для первого выкладываем горсть рисовой лапши и тонкие ломтики сырой говядины.
Нарезаем зелёный лук и зелень, острый перец режем на кружочки.
Заливаем горячий бульон на мясо, затем даём постоять супу 2 минуты, мясо должно поменять свой цвет.
Затем в суп добавляем ростки маша, зелень, острый перец, заправляем соком лимона и соевым соусом по вкусу. Суп Фо готов к подаче.

webspoon.ru

Суп фо вьетнамский рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru