edimdoma.ru
07.06.2017, 3:37:43
Самса слоеная. МК по приготовлению. Ингредиенты: молоко, мука, яйца куриные | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой Подробнее
Самса слоеная. МК по приготовлению
Ингридиенты
- ТЕСТО:
- 250 мл молока
- 500 гр муки
- 0,5 ст л соли
- 1 яйцо
- Для смазки теста - 150-200 гр маргарина
- _________________
- НАЧИНКА:
- 400-500 гр говядины
- 2-3 больших луковицы
- 1 перец
- 1 помидор
- зелень по вкусу
- соль, перец, зира
- курдючный жир по желанию( я не добавляла)
- Яйцо для смазки, кунжут для обсыпки
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/12Для начала готовим тесто: смешиваем молоко, соль, яйцо.
- На весь экран # шаг 2/12Добавляем муку и замешиваем крутое тесто. Оставляем тесто отдохнуть на 30 минут. После того как тесто немного полежит, оно станет эластичнее и не будет рваться.
- На весь экран # шаг 3/12Опять хорошо вымешиваем тесто, делим на 3 одинаковые части и опять оставляем на 30 минут.
- На весь экран # шаг 4/12Раскатываем каждую часть теста в прямоугольник, как можна тоньше. Чем тоньше будет раскатано тесто, тем более слоистой будет самса.
- На весь экран # шаг 5/12Намазываем тесто размягченным маргарином, удобнее всего это делать руками.
- На весь экран # шаг 6/12Скатываем тесто в тугой рулет и нарезаем кусками примерно 8-10 см ( меня вышло с каждого куска теста по 6 рулетов).
- На весь экран # шаг 7/12Далее каждый рулет приплюснуть срезом вверх. Получившиеся заготовки отправить на 20 минут в морозильную камеру.
- На весь экран # шаг 8/12 Готовим начинку: мясо режим очень мелким кубиком., добавляем мелко порезаный лук (лука должно быть довольно много, он дает сочность), хорошо переминаем руками, даем постоять несколько минут. Добавляем помидор, перец, зелень, специи.. По желанию можете добавить курдючный жир, он делает самсу еще сочнее( я не добавляла).
- На весь экран # шаг 9/12Раскатываем каждый кусочек теста в круг диаметром прибл.10-13 см. Раскатываем так., что-бы в центре получилась улитка.
- На весь экран # шаг 10/12На тесто кладем хорошую порцию начинки и защипываем треугольником края .
- На весь экран # шаг 11/12----
- На весь экран # шаг 12/12Перекладываем самсу на противинь улиткой наверх, смазываем яйцом, посыпаем кунжутом. Выпекаем при темп.200гр 20-30 минут (ориентируйтесь на свою духовку, я пекла 30 минут, хотя в рецепте было указано 20 минут). поделиться фото 5.0согласны?
Самса слоеная. МК по приготовлению. Ингредиенты: молоко, мука, яйца куриные | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой
