povarenok.ru
09.06.2017, 5:17:48
Фаршированный картофель в куриной коже - кулинарный рецепт Подробнее
Фаршированный картофель в куриной коже
Ингридиенты
- Картофель (крупный) — 9 шт
- Грибы (у меня лесные) — 200 г
- Лук репчатый (2 в грибы + 2 для запекания) — 4 шт
- Сыр твердый — 100 г
- Сливки (можно не кислую сметану) — 100 мл
- Масло сливочное (для жарки)
- Кожа куриная — 9 шт
Инструкция
- Подготовим картофель. Очищенный картофель кладём в кастрюльку, заливаем водой и варим до закипания. Чтобы он не рассыпался, после закипания сливаем воду и заливаем его холодной водой. Солим и варим до готовности. Когда он остынет, разрезаем каждый пополам (половинки между собой не путать) и выскабливаем ложкой сердцевину.
- Куриную кожу моем, сушим и солим с внутренней стороны.
- Готовим начинку для картофеля. Грибы мелко нарезаем и кладём на разогретую сковороду. После того, как испарится жидкость, добавляем сливочное масло и мелко нарезанный лук. Когда лук будет готов, добавляем сливки (сметану), тушим минут пять, солим, перчим и выключаем. Пока грибы слегка остывают, натираем на мелкой тёрке сыр и добавляем к грибам, перемешиваем.
- Каждую половинку наполняем начинкой и соединяем их. По желанию присыпаем картофель любимыми специями.
- Заворачиваем картофель в кожицу. Чтобы кожа не разворачивалась, скрепляем её зубочисткой.
- На дно формы кладём порезанный кольцами лук. Выкладываем картофель. Наливаем в форму немного воды (так, чтобы она не была выше колец лука), чтобы до того, как кожа начнёт отдавать свой жир, картофель и лук не подгорели. Отправляем в разогретую духовку до зарумянивания кожи. Если кожа не очень жирная, то её можно смазать маслом или тем, что Вам нравится. Перед подачей не забываем достать зубочистки.
- А вот так она выглядит в разрезе.
Фаршированный картофель в куриной коже - кулинарный рецепт
