povar.ru
09.06.2017, 5:56:55
Куриная кожа, фаршированная куриным фаршем - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее
Куриная кожа, фаршированная куриным фаршем
Ингридиенты
- Курица — 1.8-2 Килограмма
- Морковь — 2-3 Штук
- Луковица — 4 Штуки
- Специи для бульона — По вкусу (лавровый лист, гвоздика, душистый перец и т.д.)
- Хлеб — 3-5 Ломтиков (+ молоко или вода для размачивания )
- Чеснок — 2-5 Зубчиков
- Растительное масло — 2 Ст. ложки
- Яйцо — 2 Штуки
- Соль — 1 По вкусу
- Перец — 1 По вкусу
- Базилик — 1 По вкусу
- Мускатный орех — 1 По вкусу
Инструкция
- 1. Безусловно, самым необходимым в приготовлении этого блюда, является красивая курочка. Ее нужно вымыть как следует и слегка обсушить. 2. Процесс, возможно, не самый легкий, однако нужно аккуратно вырезать мясо и кости, оставив кожу. Первым делом надрезать ножки, затем аккуратно оттягивать кожи и вырезать мясо. 3. В конечном счете нужно вывернуть кожу, полностью освободив ее, как показано на фото. Если вы знаете более удобный вариант, как сделать куриную кожу, фаршированную куриным фаршем, можете воспользоваться им. 4. Далее кожу нужно заштопать, чтобы можно было уложить начинку. 5. Параллельно с этим процессом поставить вариться бульон. В кастрюлю выложить кости, освободив их от мяса, добавить очищенные овощи по вкусу и специи. На медленном огне проварить около часа. 6. Очистить 3-4 луковицы. 7. Разогреть на сковороде немного растительного масла. Выложить туда измельченный лук и обжарить до золотистого цвета. Чеснок можно тоже нарезать или добавить на сковороду целиком, просто для аромата. 8. Ломтики хлеба залить молоком или водой, чтобы они немного размокли. 9. Отделенное мясо пропустить через мясорубку. Яйца разделить на белки и желтки. В фарш добавить по вкусу соль, перец, любимые специи, желтки. 10. Белки взбить со щепоткой соли в пену и добавить в фарш. Выложить туда же обжаренный лук. Как следует все перемешать. 11. Переложить аккуратно фарш в кожу. В рецепт приготовления куриной кожи, фаршированной куриным фаршем можно добавить сюрприз - кусочки овощей или отварные яйца, например. 12. Когда кожа плотно заполнена, зашить все отверстия. 13. Процедить бульон и опустить в него курочку. Варить на медленном огне около 45 минут. 14. Чтобы куриная кожа, фаршированная куриным фаршем в домашних условиях была более аппетитной, переложить ее на противень и отправить в разогретую духовку минут на 15-20, чтобы корочка подрумянилась. 15. Готовое блюдо подавать к столу с любимым гарниром или соусом. Затем аккуратно нарезать порционными кусочками и можно пробовать.
Куриная кожа, фаршированная куриным фаршем - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
