Плов - очень рассыпчатый, рисинка к рисинке, приятно жирненький и душевный. = 500 г риса (я взяла басмати) 800 г баранины (я предпочитаю для подобных блюд использовать лопатку) 200 мл рафинированного растительного масла 3 средних луковицы 500 г моркови 1-2 головки чеснока 2-4 свежих или сушеных острых перчика, по вкусу 2/3 ст.л. семян зиры 2/3 ч.л. семян кориандра 2/3 ст.л. сушеного барбариса (у меня не было) соль по вкусу