Шашлык по-ростовски. Ингредиенты: свинина, кориандр, паприка | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой Подробнее

рецепт

Шашлык по-ростовски

Ингридиенты

свинина - 2 кг
кориандр - 1 ст. л.
паприка - 1 ч. л.
перец красный - 1 ч. л.
перец черный - 1 ч. л.
куркума - 1 ч. л.
горчичный порошок - 1 ч. л.
мускатный орех - по вкусу
базилик сушеный - 1 щепотка
кумин - 1 ч. л.
розмарин сушеный - 1 щепотка
лук репчатый - 5 шт.
лимоны - 3 шт.
соль - по вкусу

Инструкция

На весь экран # шаг 1/9Конечно же, можно взять уже готовые специи для шашлыка, но я предлагаю сделать смесь самим. Все специи должны быть молотыми. Возьмите 1 ст. л. кориандра, по 1 ч. л. паприки, куркумы и горчичного порошка, по 1/2 ч. л. кумина, черного и красного перца, по щепотке базилика и розмарина и мускатный орех на кончике ножа, все смешайте.
На весь экран # шаг 2/9Свинину (корейку) помойте и обсушите бумажным полотенцем.
На весь экран # шаг 3/9Лук.
На весь экран # шаг 4/9И лимоны нарежьте полукольцами.
На весь экран # шаг 5/9В кастрюлю выложите слой мяса (у меня получилось 2 куска), щедро посолите и приправьте специями.
На весь экран # шаг 6/9Положите слой лука, выдавите сок лимона на мясо и положите кусочки сверху.
На весь экран # шаг 7/9Повторите слои, выложив все мясо. Маринуйте не меньше двух часов.
На весь экран # шаг 8/9Нанизываем мясо на шампуры, удаляя лук и лимон (иначе они обгорят) и жарим на раскаленных углях, периодически переворачивая. Готовность проверьте, сделав небольшой надрез.
На весь экран # шаг 9/9Подавайте горячим со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Шашлык по-ростовски. Ингредиенты: свинина, кориандр, паприка | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой