webspoon.ru
02.06.2017, 5:18:49
Кокосовый пляцок рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее
Кокосовый пляцок
Ингридиенты
- Белки куриные 6 шт.
- Кокосовая стружка 200 г
- Коржи вафельные 4 шт.
- Крахмал картофельный 3 ст. л.
- Сахар 200 г
- Желтки куриные 6 шт.
- Киви 2 шт.
- Масло сливочное 150 г
- Сахар 100 г
- Сметана 250 г
Инструкция
- Для работы нам понадобится белая кокосовая стружка, яйца, вафельные коржи (коричневые), картофельный крахмал, сахар, сметана, киви, сливочное масло.
- Для кокосовых коржей у 6 яиц отделить белки от желтков. Коржи выпекаем из белков, а желтки идут на приготовление крема. Лучше за один заход готовить и выпекать в духовке по 2 вафельных коржа, то есть из 3 белков готовим 2 коржа (и так делаем 2 раза).
- 3 белка взбить в пышную, стойкую пену, вместе с половиной сахара (100 г).
- Вмешать половину кокосовой стружки (100 г) и половину картофельного крахмала (1 ст. л.).
- Распределить эту массу равномерно на 2 вафельных коржа. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке до слегка золотистого цвета (приблизительно 15 минут). Корж не должен сверху липнуть от прикосновения пальца.
- В результате, после 2 заходов, у нас должно получиться 4 вафельно-кокосовых коржа.
- Для крема соединить 6 желтов с сахаром (100 г) и сметаной (250 г). Взбить до образования однородной массы.
- Переложить массу в толстостенную кастрюлю и нагревать на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения (приблизительно 5-6 минут). Остудить.
- Масло (150 г) комнатной температуры взбить в пышную массу. По 1 столовой ложке добавлять остывшую заварную массу, постоянно взбивая, пока она не закончится.
- Смазать и сложить коржи кремом по такому принципу: вафельный корж кокосом вверх, крем, тонкие пластинки очищенного киви (2 штуки киви), крем, вафельный корж кокосом вниз, крем, вафельный корж кокосом вверх, киви, крем, вафельный корж кокосом вниз.
- Смазать верх и бока пляцка остатками крема. Отправить пляцок в холодильник на 2-3 часа.
Кокосовый пляцок рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
