Заливной яблочный пирог с ягодами - кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Заливной яблочный пирог с ягодами

Ингридиенты

Сахар — 120 г
Творожная масса (у меня 40% жир.мягкий творог не сладкий) — 250 г
Масло сливочное (холодное) — 125 г
Разрыхлитель теста (15г) — 1 пакет.
Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
Мука пшеничная / Мука — 350 г
Яблоко (крупные) — 4 шт
Сахар — 2 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Сметана (у меня 24%жир.) — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 1 ст. л.
Ванилин (8г) — 1 пакет.
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Смородина черная (у меня из заморозки) — 2 ст. л.
Крыжовник (у меня из заморозки) — 1 ст. л.

Инструкция

Готовим тесто. Муку смешать с сахаром и ванильным сахаром. Масло порезать кубиками, смешать с мукой до образования крошек. В творог добавить разрыхлитель, перемешать. Творожную массу добавить в муку и вымесить тесто. Оно должно быть эластичное и однородное. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Для начинки, яблоки помыть, почистить, порезать на кубики, сбрызнуть соком лимона.
В сковороде разогреть сливочное масло, выложить яблоки, присыпать их сахаром. Тушить на среднем огне примерно 10 минут. Они должны стать мягкими. Остудить. Добавить корицу.
Форму 26 см смазать маслом дно и стенки. Тесто достать из холодильника, раскатать на пекарской бумаге в пласт толщиной 0,5-0,7 см., для удобства раскатки на тесто положить пищевую пленку. Тесто раскатать большего диаметра, чем форма, чтобы были бортики.
Тесто на пекарской бумаге поместить в форму и равномерно распределить по ней. На тесто выложить яблоки.
Для заливки в миске взбить венчиком сметану с яйцами, сахаром и ванилином. Добавить крахмал и все взбить до однородной массы.
Залить яблоки.
Сверху украсить ягодой. Ягоду не размораживать.
Пирог выпекать в разогретой духовки до 200 С 50 мин. Следите за своей духовкой.
Пирог остудить в форме. Освободить от кольца и бумаги.

povarenok.ru

Заливной яблочный пирог с ягодами - кулинарный рецепт