TVCook: пошаговые рецепты с фото Подробнее

Голубцы из пекинской капусты с овощами

Ингридиенты

Капуста пекинская 1 кочан (или 10 больших листьев)
Лук репчатый 3 штуки (крупный)
Морковь 2–3 штуки (крупная)
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Масло растительное (для жарки) 5–6 столовых ложек

Инструкция

1 подготавливаем ингредиенты. В первую очередь ставим на средний огонь глубокую кастрюлю, наполненную наполовину обычной проточной водой, и доводим жидкость до кипения. Тем временем очищаем от кожуры репчатый лук и морковь. Затем промываем их вместе с пекинской капустой под струей холодной воды и сушим овощи бумажными кухонными полотенцами. Дальше отрезаем у основания кочана капусты 2 – 3 сантиметра и отделяем от него 10 самых больших листиков. Остальные овощи по очереди выкладываем на разделочную доску и измельчаем. Репчатый лук режем средними кубиками или полукольцами толщиной до 5 миллиметров, а морковь натираем на крупной терке и раскладываем нарезки по отдельным глубоким тарелкам. Также ставим на кухонный стол соль, черный молотый перец и растительное масло. 2 бланшируем пекинскую капусту. После того как вода закипела, уменьшаем огонь на маленький уровень, кладем в кастрюлю листья пекинской капусты и бланшируем их буквально 2 – 3 минуты. Затем с помощь шумовки перекладываем листочки в глубокую миску и оставляем их в ней до полного остывания, а за это время готовим начинку. 3 готовим начинку. Ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее 2 - 3 столовые ложки растительного масла. Через пару минут опускаем в разогретое масло лук с морковью. Приправляем их по вкусу солью, черным молотым перцем и обжариваем пару минут. На данном этапе приготовления доводить овощи до полной готовности не надо, жарим их до прозрачности лука. Затем перекладываем начинку в миску и остужаем ее до комнатной температуры. Сковороду промываем и сушим бумажными полотенцами – она еще пригодится! 4 формируем голубцы. Когда все составляющие блюда остынут, берем 1 листок капусты, кладем на разделочную доску, выкладываем на его широкий край столовую ложку начинки и сворачиваем голубец обычным способом. Затем перекладываем его на большое плоское блюдо и тем же способом формируем остальные голубцы. 5 доводим блюдо до полной готовности. Снова ставим на средний огонь чистую сковороду и вливаем в нее оставшееся растительное масло. После того как оно разогреется, аккуратно опускаем на дно сковороды сформированные голубцы и обжариваем их до желаемой румяности с обеих сторон, периодически переворачивая двумя кухонными лопатками с бока на бок. Затем раскладываем ароматное кушанье порциями по тарелкам и подаем к столу. 6 подаем голубцы из пекинской капусты с овощами. Голубцы из пекинской капусты с овощами подают в горячем виде как вегетарианское блюдо или как гарнир к блюдам из рыбы, мяса, а также птицы. Их можно сервировать с соусами на основе сметаны, томатов или сливок. Также каждую порцию голубцов можно посыпать измельченной зеленью укропа, петрушки, кинзы или зеленого лука. Наслаждайтесь вкусной, полезной и простой едой! Приятного аппетита!

tvcook.ru

Голубцы из пекинской капусты с овощами / Блюда из капусты / TVCook: пошаговые рецепты с фото