povarenok.ru
17.06.2017, 4:01:39
Бефстроганов в сметанном соусе Кулинарный рецепт Подробнее
Бефстроганов в сметанном соусе
Ингридиенты
- Сметана (жирностью 30%) — 200 г
- Говядина — 550 г
- Шампиньоны (или замороженные белые грибы) — 200 г
- Лук репчатый — 250 г
- Масло растительное — 50 мл
- Орех мускатный (тертый) — 1 щепот.
- Соль — 20 г
- Перец черный (молотый) — 3 г
- Масло сливочное (жирностью 82,5%) — 20 г
- Бульон (говяжий) — 150 мл
- Мука пшеничная / Мука — 1 ч. л.
Инструкция
- Продукты Говядину нарежьте ломтями толщиной 1 см, отбейте с двух сторон, нарежьте соломкой и замаринуйте в смеси соли и перца. Лук нарежьте тонкой соломкой или кольцами, грибы - кубиками (замороженные предварительно разморозьте). Растопите сливочное масло в сковороде и обжарьте на нем грибы до золотистого цвета. Добавьте муку и перемешайте. Затем влейте бульон и варите еще минут пять. Добавьте в грибы сметану, мускатный орех, соль и перец. Проварите 2-3 минуты. Разогрейте в сотейнике растительное масло и быстро обжарьте на нем говядину, пока не зарумянится. Затем добавьте лук и жарьте до мягкости. Переложите к мясу грибы в сметане и томите на маленьком огне еще час.
Бефстроганов в сметанном соусе Кулинарный рецепт
