TVCook: пошаговые рецепты с фото Подробнее

рецепт

Тефтели из грибов и гречки

Ингридиенты

Крупа гречневая 1 стакан
Лук репчатый 2 штуки
Морковь 2 штуки
Грибы шампиньоны 650 грамм
Масло растительное для жарки
Соус томатный 4–5 столовых ложек или по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Инструкция

1 отвариваем гречневую крупу. Для начала нам необходимо подготовить гречку. Высыпаем небольшое количество крупы в плоскую большую тарелку, перебираем от ссора и пересыпаем в стакан. Как только стакан полностью наполниться очищенной гречкой, пересыпаем ее в кастрюлю и заливаем 2 стаканами чистой воды. Ставим кастрюлю на плиту, включенную на средний уровень, добавляем по вкусу соль и доводим до кипения. Варим кашу до тех пор, пока вся вода не испариться, при необходимости температуру плиты можно сбавить. Готовую гречневую кашу накрываем крышкой и оставляем на 10 - 15 минут доходить. 2 нарезаем овощи и грибы. А тем временем подготовим грибы с овощами. Репчатый лук очищаем от шелухи и промываем под холодной проточной водой. После выкладываем на разделочную доску, острым ножом нарезаем на кусочки произвольной формы около 1 сантиметра и укладываем в тарелку. Морковь промываем под проточной водой, снимаем шкурку и, воспользовавшись теркой со средними отверстиями, натираем в стружку. По желанию морковь можно измельчить ножом на маленькие кусочки. Подготовленный овощ убираем в отдельную тарелку. Переходим к грибам. Промываем шампиньоны под проточной водой и обтираем кухонными полотенцами. Ножом нарезаем на средние кусочки до 2 сантиметров и оставляем их на разделочной доске. 3 подготавливаем овощи с грибами. Далее включаем температуру плиты на средний уровень, в сковороду наливаем немного растительного масла и ставим на конфорку. В разогретый жир выкладываем лук и при постоянном помешивании кухонной лопаткой, обжариваем его примерно 3 - 4 минуты до легкой золотистой корочки. Затем добавляем морковь, перемешиваем и через 1 - 2 минуты выкладываем грибы, солим и перчим по вкусу. Обжариваем все в течение 15 - 20 минут, периодически перемешивая кухонной лопаткой. С прошествием нужного времени выключаем огонь и отставляем овощи в сторону остывать до комнатной температуры. 4 готовим фарш для тефтелей. Готовую гречневую кашу выкладываем в большую миску. В чашу блендера перекладываем овощную зажарку с грибами и измельчаем. После этого укладываем полученную массу к каше и с помощью столовой ложки тщательно все перемешиваем до однородности. 5 готовим тефтели. Теперь ставим на плиту сковороду с высокими бортами, наливаем растительное масло и включаем температуру плиты на средний уровень. Формируем из полученного фарша небольшие шарики, тефтели и обжариваем их до красивой румяной корочки. Затем добавляем томатный соус, заливаем тефтели чистой водой, так чтобы она их полностью закрывала, сбавляем температуру до маленького уровня и тушим в течение 15 минут в кипящем соусе. 6 подаем тефтели из грибов и гречки. Тефтели подаются в горячем виде на второе вместе с ароматной и вкусной томатной подливой. В качестве гарнира можно приготовить спагетти, рассыпчатый рис, картофельное пюре или овощной салат. Оригинальное блюдо к обеденному или постному столу готово! Приятного аппетита!

tvcook.ru

Тефтели из грибов и гречки / Несортированное / TVCook: пошаговые рецепты с фото