Заливной пирог с фрикадельками - кулинарный рецепт Подробнее

рецепты

рецепт

Заливной пирог с фрикадельками

Ингридиенты

Фарш мясной (говяжий) — 300 г
Филе куриное — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Хлопья овсяные — 1/2 стак.
Чеснок — 2 зуб.
Мука пшеничная / Мука (для обваливания фрикаделек) — 3 ст. л.
Масло растительное (для ожаривания) — 2 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1/2 ч. л.
Сметана (20%) — 150 г
Сыр твердый — 100 г
Заправка (Магги, для Рассольника) — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Соль (по вкусу) — 1/4 ч. л.
Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г
Лук репчатый — 2 шт
Яйцо куриное — 1 шт

Инструкция

Сначала нужно приготовить фарш. Для этого куриное филе потребуется пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, вместе с луком и чесноком. Говяжий и куриный фарш соединить вместе, посолить.
В фарш добавить овсяные хлопья и вымесить, соединяя продукты в одну массу.
Сформировать из готового фарша фрикадельки (у меня вес 1 фрикадельки = 50 гр). Обвалять их в муке.
Обжарить фрикадельки с двух сторон на сковороде с растительным маслом. До готовности доводить их не нужно, так как они доготовятся вовремя выпечки в духовке.
Оставшиеся 2 луковицы почистить и мелко порубить. Обжарить до легкого золотистого цвета и убрать с плиты.
Для заливки взбить венчиком яйца, затем добавить сметану и сыр. Перемешать.
Посолить по вкусу, добавить заправку Магги для рассольника, перемешать.
Слоеное тесто раскатать в тонкий пласт и выложить в форму для выпечки (у меня диаметр формы 24 см). Свисающие края не обрезать!
На дно формы выложить обжаренный лук, а затем распределить равномерно фрикадельки.
Залить подготовленной заливкой
Свисающие края слоеного теста соединить в одной точке. Получится, что часть фрикаделек будет под тестом, а другая часть снаружи. Смазать пирог взбитым яйцом и поставить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить до румяной корочки (примерно 30-40 минут).
Подавать к столу в горячем или теплом виде. Приятного аппетита!

povarenok.ru

Заливной пирог с фрикадельками - кулинарный рецепт