Сливочный суп с лососем рецепт с фото Подробнее

Сливочный суп с лососем

Ингридиенты

1)лосось (сырой) – 400 г (можно заменить любой другой красной рыбой)
2) репчатый лук – 170 г (1 средняя луковица)
3) морковь – 170 г (1 средняя морковь)
4) картофель – 600 г (6 небольших картофелин)
5) вода – 2 литра
6) сливки жирностью 20% – 500 г
7) соль
8) перец черный молотый

Инструкция

1)Отварим распотрошенный сырой лосось в подсоленной кипящей воде в течение 30 минут с момента закипания воды. 2) По истечении времени, когда лосось сварится, рыбу необходимо очистить от шкурки, плавников и костей, после чего порезать ее на маленькие кусочки. 3)Затем возьмем очищенный репчатый лук, мелко нарежем его и обжарим на растительном масле до образования золотистого цвета. В процессе жарки солим по вкусу. 4)Далее натрем на крупной терке очищенную морковь и обжарим ее на растительном масле в течение 10 минут на среднем огне. В конце жарки солим по вкусу. 5)Очищенный картофель нарежем средними ломтиками. 6)В рыбный бульон, образованный в результате варки лосося, добавим нарезанный картофель, кусочки лосося, обжаренные морковь и лук. 7)Доведем бульон до кипения и будем варить до готовности картофеля. 8)Когда картофель сварится, вольем в бульон сливки жирностью 20%, снова доведем до кипения и продолжим варить суп в течение еще трех минут. 9)В процессе варки добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. 10)Для оформления блюда я использовала листья салата Фриллис, лимон и маслины. Приятного аппетита!

koolinar.ru

Сливочный суп с лососем рецепт с фото