Картофельно-печеночная запеканка - кулинарный рецепт Подробнее

Картофельно-печеночная запеканка

Ингридиенты

Картофель (средний) — 6 шт
Печень говяжья (куриная) — 300 г
Морковь (средняя) — 1 шт
Лук репчатый (большая луковица) — 1 шт
Чеснок (или по вкусу) — 3 дол.
Майонез — 5 ст. л.
Сметана — 5 ст. л.
Соль
Перец черный
Мята (сухая приправа, на любителя, можно без неё)
Масло сливочное — 20 г
Масло растительное (для обжарки овощей)

Инструкция

Очищенный картофель отварить до полуготовности.
Печень отварить в подсоленной воде.
Морковь натереть на крупной терке. Лук разрезать четверть-кольцами.
Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить лук и пассеровать минуты 2.
Добавить к луку морковь и пассеровать ещё минут 5 (до готовности).
Картофель натереть на крупной терке.
Печень нарезать маленькими брусочками или измельчить в блендере (кому как нравится).
В миске смешать майонез, сметану, туда же добавить 3 дольки чеснока и хорошенько перемешать.
Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить половину (или даже чуть больше половины) картофеля. Посолить, поперчить. Смазать нашим майонезно-сметанным чесночным соусом.
Выложить сверху морковь с луком (всю) вместе с маслом, в котором они обжаривались (если, конечно, его не очень много). Посолить.
Выложить следующим слоем печень. Посолить, поперчить. Смазать соусом.
Выложить второю половину картофеля, посолить и смазать соусом (у меня соуса не хватило, поэтому верх смазала просто майонезом). Сверху выложить кусочками сливочное масло. Я сверху ещё посыпала сушенной мятой (на любителя).
Выпекаем в духовке 200 градусов до золотистой корочки, у меня выпекалось минут 20.
Приятного аппетита!

povarenok.ru

Картофельно-печеночная запеканка - кулинарный рецепт