Куриные отбивные в хрустящей панировке - кулинарный рецепт Подробнее

Куриные отбивные в хрустящей панировке

Ингридиенты

Грудка куриная (или филе куриное) — 800...850 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Приправа (для курицы) — по вкусу
Яйцо куриное — 2 шт
Кетчуп — 2 ст. л.
Сметана (сливки, натуральный йогурт) — 3...4 ст. л.
Базилик (сушеный) — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 1/4 стак.
Хлопья кукурузные (или кукурузные чипсы) — 1/2 стак.
Масло растительное (для жарки) — 2...3 ст. л.
Кетчуп — 2 ст. л.
Майонез — 2 ст. л.
Лук зеленый — 1 пуч.
Рис (ТМ Мистраль в пакетах) — 4 шт
Соль — по вкусу

Инструкция

Приготовить необходимые продукты.
В кастрюлю налить воду, посолить, довести до кипения и добавить рис в пакетах. Я использовала рис в пакетах ТМ Мистраль "Янтарь". Варить 30 минут.
Куриную грудку вымыть и обсушить. Кожу удалить, вырезать 2 филе. Нарезать куриное филе поперек волокон полосками шириной 2 см. Слегка отбить молотком.
Посолить и поперчить по вкусу. При желании посыпать вашей любимой приправой.
В миску добавить яйца, кетчуп и сметану. Взбить до однородной консистенции. Сметану можно заменить сливками или натуральныи йогуртом.
Добавить сухой базилик и хорошо перемешать.
Кукурузные хлопья измельчить в блендере. Можно воспользоваться старым способом: всыпать хлопья в прочный полиэтиленовый пакет и измельчить при помощи скалки.
В сковороде разогреть растительное масло. Каждый кусочек курицы обвалять в муке с обеих сторон, далее обмакнуть в яичный льезон, затем запанировать в кукурузных хлопьях. Выложить отбивные в разогретую сковороду и обжарить до золотистого цвета по 3 минуты с каждой стороны.
Готовые отбивные выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Приготовить соус. Зеленый лук сполоснуть, обсушить и мелко нашинковать. В миске смешать кетчуп, майонез и зелёный лук.
По истечении времени, вынуть пакеты с рисом из кастрюли.
На сервировочные тарелки выложить рис, отбивные. Подать с соусом. Приятного аппетита!

povarenok.ru

Куриные отбивные в хрустящей панировке - кулинарный рецепт