Количество произвольное.У меня:2 кг очищенных кабачков,1 апельсин,1 лимон,2 кг сахара. Можно всё порезать, я перекрутила на мясорубке(апельсин и лимон с цедрой,но без косточек).Засыпаем сахаром,даём немного постоять. Затем варим как обычное варенье. Можно закатать или закрыть капроновыми крышками. Если крышками, тогда нужно дать варенью полностью остыть(в банке)сверху посыпать сахаром (чтобы не подпортилось).Вкусной Вам зимы!