Овощная запеканка из кабачков, картошки и моркови с мясным фаршем Подробнее

рецепт

Овощная запеканка с мясным фаршем

Ингридиенты

Кабачок — 1 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Картофель — 3 шт
Фарш мясной (говядина+свинина) — 400 г
Чеснок — 3 зуб.
Лук репчатый — 1 шт
Помидор (для оформления) — 1 шт
Лук красный (для оформления) — 0,5 шт
Перец черный (молотый) — по вкусу
Заправка (для рассольника, MAGGI) — 100 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сметана — 150 г
Сыр твердый — 100 г

Инструкция

Жаропрочную форму для запекания смазывать жиром не нужно, молодые овощи настолько сочные, что в процессе тепловой обработки к стенкам посуды не пристанут. Очищенный картофель натрите на средней терке и распределите равномерным слоем по дну формы. Немного посолите.
Следующим слоем будет мясной фарш (у меня говядина + свинина). В фарш добавьте по вкусу черный молотый перец.
Измельчите чеснок и посыпьте им мясной фарш.
Лук нарежьте тонкими полукольцами. Выложите сверху мясного фарша.
Теперь нужно приготовить заливку для запеканки. Смешайте яйца, сметану, твердый сыр и заправку для рассольника, MAGGI.
Все ингредиенты тщательно взбейте вилкой.
Мясной слой залейте приготовленной заливкой. Достаточно использовать половину, а остальная часть пойдет на заключительный слой овощной запеканки.
Молодой кабачок и морковь натрите на средней терке и выложите на заливку (я выложила полосками, чередуя морковь с кабачками).
Затем овощи залейте оставшейся заливкой. По краям формы я выложила помидоры и красный лук, нарезанные полукольцами.
Запекать в духовке при 190 градусах примерно 50 минут под фольгой, затем фольгу снять (при желании можно запеканку посыпать тертым твердым сыром и запекать ещё 10 минут). Приятного аппетита!

povarenok.ru

Овощная запеканка из кабачков, картошки и моркови с мясным фаршем