1000.menu
05.07.2017, 20:43:11
Колбаса домашняя куриная с сыром рецепт с фото пошагово | 1000.menu Подробнее
Колбаса домашняя куриная с сыром
Ингридиенты
- Куриное филе - 500 гр
- Сливки - 200 гр
- Яичные белки - 2 шт.
- Крахмал - 1 чайн.л.
- Твёрдый сыр - 50 гр
- Чеснок - 1 зубч.
- Перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Инструкция
- Шаг 1: Как сделать домашнюю колбасу с сыром? Подготовьте продукты. Куриное филе очистите, помойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте пергамент для выпечки, держите под рукой пищевую пленку и шнур для перевязки колбасы. Сыр подойдет твердый или полутвердый. Главное, чтобы он был качественным, без заменителей молочных жиров. Сливки подойдут любой жирности, крахмал берите картофельный. Если у вас кукурузный, то увеличьте его количество в 2 раза.Шаг 2: Небольшой кусочек от куриного филе отрежьте и отложите в сторону. Оставшееся мясо нарежьте на произвольные куски.Шаг 3: Пропустите куриные кусочки через мясорубку 3-4 раза. Вместо мясорубки можно воспользоваться блендером. Нам нужен нежный фарш, с как можно более мелкой структурой.Шаг 4: Возьмите яйца, обязательно хорошо помойте их с моющим средством. Отделите желтки от белков, желтки уберите в холодильник, чтобы приготовить из них что-то еще. Нам нужны только белки.Шаг 5: В фарш добавьте белки, сливки, крахмал, соль, перец по вкусу и любые сухие специи на свой выбор.Шаг 6: Все хорошенько перемешайте. Вот такая масса у нас получается.Шаг 7: Отложенный ранее кусочек куриного филе нарежьте на мелкие кусочки. Добавьте их в фарш.Шаг 8: Нарежьте на мелкие кубики сыр. Измельчите очищенный чеснок, или мелко нарезав его, или пропустив через пресс.Шаг 9: Добавьте сыр и чеснок в фарш и хорошо всё размешайте.Шаг 10: На рабочую поверхность постелите пергамент, лучше в несколько слоев. Выложите на пергамент куриный фарш.Шаг 11: Плотно сверните пергамент в виде батончика. Края крепко свяжите шпагатом или шнуром.Шаг 12: Упакуйте будущую колбасу в пищевую пленку в несколько слоев. Нам нужно, чтобы при варке внутрь не попала вода.Шаг 13: Плотно обмотайте мясной батон шнурами. Придайте обмотке вид настоящей колбасы))Шаг 14: Вскипятите воду в кастрюле. Размеры ее должны быть такими, чтобы колбаса легко помещалась внутри. Опустите батон в воду и варите полчаса при слабом кипении на небольшом огне.Шаг 15: Спустя 30 минут выньте колбасу, охладите, затем уберите ее в холодильник часов на шесть. Спустя это время освободите колбасу от пленок, шнуров и пергамента.Шаг 16: Нарежьте домашнюю колбасу на кусочки и подавайте к столу.Шаг 17: Приятного аппетита!
Колбаса домашняя куриная с сыром рецепт с фото пошагово | 1000.menu
