Чолнт Кулинарный рецепт Подробнее

чолнт

Чолнт

Ингридиенты

Говядина — 500 г
Фасоль (красная) — 0,5 стак.
Крупа перловая — 60 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Картофель — 2 шт
Перец черный (горошком) — 4 шт
Лист лавровый — 2 шт
Соль — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. л.
Зелень — по вкусу

Инструкция

Фасоль замачиваем на ночь в холодной воде. Отвариваем до готовности (около 1-1,5 часа). Чтобы минимизировать "побочные эффекты" употребления бобовых, я использую метод, вычитанный в одном журнале. После того, как фасоль закипела, даю повариться ей 5 минут, затем сливаю воду и наливаю новую.
Перловую крупу также варим до готовности (40-45 минут).
Лук и морковку очищаем. Лук мелко нарезаем, морковку рубим на кубики. Обжариваем овощи на растительном масле вместе с мясом.
Кладем томатную пасту, готовим еще несколько минут, помешивая.
Содержимое сковороды кладем в кастрюлю, заливаем горячей водой и тушим, пока мясо не станет почти мягким.
Добавляем нарезанную картошку.
Когда картошка будет практически готова, кладем в кастрюлю фасоль, перловку и специи. Тушим до готовности и выключаем огонь.
Готовый чолнт хорошо посыпать зеленью. Угощайтесь, дорогие поварята!)

povarenok.ru

Чолнт Кулинарный рецепт