Кокроки - кулинарный рецепт Подробнее

рецепты

рецепт

Кокроки

Ингридиенты

Яйцо куриное (2 в тесто, 1 для смазывания) — 3 шт
Сахар — 100 г
Молоко (можно любой % жирности) — 250 мл
Масло сливочное (можно заменить маргарином) — 250 г
Разрыхлитель теста — 15 г
Мука пшеничная / Мука — 3-3,5 стак.
Молоко сгущенное (вареная) — 1 бан.
Яблоко (среднего размера) — 2 шт

Инструкция

В то время как готовим начинку: то есть, открываем баночку с варёной сгущенкой и на мелкие кубики режем яблочки (которые по своему вкусу и усмотрению посыпаем сахаром и корицей), ставим растапливать сливочное масло (можно, конечно, заменить маргарином, разницы вообще не чувствуется).
Пока остывает растопленное масло, взбиваем яйца с сахаром.
Смешиваем яйца, растертые с сахаром с растопленным маслом, вливаем всё молоко и потом постепенно добавляем муку, перемешанную с разрыхлителем. Должно получиться эластичное тесто.
Делим тесто на две части (так как и начинки у нас две :-) ) и тонко раскатываем
Вырезаем кружкой вот такие кружочки (их диаметр примерно 10 см). Обычно у меня получается со всего теста 38-40 таких кружочков. Если у вас небольшая семья и 40 кокроков вы не осилите, то ровно на половину уменьшайте все компоненты. Но в нашей семье очень любят эти кокроки, поэтому я их стряпаю минимум 40 штук, бывает и больше налеплю :-)
На половину кружочков выкладываем вареную сгущенку, на другую половину яблочки (перемешанные с сахаром и корицей).
Аккуратно защипываем края, выкладываем на противень, промазанный маслом. Каждый кокрок хорошенечко покрываем взбитым яйцом. Отправляем в разогретую до 180С духовку на 15-20 минут. О готовности кокроков можно судить по их румяным бокам :-)
Вот такие вкусные малыши-крепыши у меня получаются всегда :-)

povarenok.ru

Кокроки - кулинарный рецепт