gastronom.ru
10.07.2017, 17:38:25
Перец, фаршированный кускусом с грибами, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Перец, фаршированный кускусом с грибами
Ингридиенты
- 8 больших перцев
- 150 г кускуса
- 150 г сыра
- 300 г грибов
- 2 больших помидора
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. сладкой паприки
- 5 веточек петрушки
- 5 веточек тимьяна
- оливковое масло «экстра вирджин»
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Насыпьте кускус в глубокую миску и залейте 1 стаканом кипящей воды, посолите и накройте крышкой. Оставьте на 5 мин., затем перемешайте и влейте 3 ст. л. оливкового масла. Оставьте еще на 5 мин.
- Помидоры залейте кипятком, затем обдайте ледяной водой. Снимите кожицу и нарежьте мякоть кубиками.
- Очистите грибы и нарежьте маленькими кусочками. Чеснок нарежьте тонкими ломтиками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте грибы с чесноком, 7 мин. Всыпьте паприку и жарьте, помешивая, еще 1 мин. Добавьте помидоры и готовьте 5 мин. Снимите с огня.
- Смешайте грибы, помидоры и кускус, посолите и поперчите. Мелко нарежьте листья петрушки, отделите листики тимьяна от веточек и добавьте в миску.
- Перец разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Нафаршируйте половинки перцев, положите на противень, застеленный пергаментом. Натрите сыр на крупной терке и посыпьте начинку. Разогрейте духовку до 180°С. Запекайте перцы 30 мин., пока они не станут мягкими, а сыр не расплавится.Выберите для этого блюда сыр с выраженным ароматом, желательно козий или овечий.
Перец, фаршированный кускусом с грибами, пошаговый рецепт с фото
