Картофель с сыром и соусом бешамель - кулинарный рецепт Подробнее

Картофель с сыром и соусом бешамель

Ингридиенты

Картофель — 10 шт
Масло сливочное — 40 г
Молоко — 500 мл
Мука пшеничная / Мука — 50 г
Сыр твердый (Пармезан) — 100 г
Брынза (Любой мягкий или рассольный сычужный сыр) — 200 г
Орех мускатный — 1/4 ч. л.
Майоран — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Инструкция

Картофель отварить в подсоленой воде, но не до рассыпчатого состояния, а немного не доварить. Нарезать крупными кубиками.
Пармезан натереть на крупной терке, брынзу нарезать крупными кубиками.
Приготовить соус Бешамель. Сливочное масло растопить, добавить муку и активно мешать венчиком на среднем огне. Смесь должна загустеть и стать золотисто-коричневой. Как только начнет отставать от стенок, добавить сначала 200мл молока и перемешать венчиком до однородности. Далее добавить оставшееся молоко, соль и мускатный орех, варить до загустения постоянно помешивая. Консистенция должна быть как у нежирной сметаны.
В емкость для запекания выложить слоями картофель и брынзу, каждый слой полить соусом Бешамель, сверху посыпать пармезаном и травами.
Запекать при 200С около 20мин. под фольгой, далее фольгу снять и запекать еще 10-15мин. до румяной корочки. Приятного аппетита!!!

povarenok.ru

Картофель с сыром и соусом бешамель - кулинарный рецепт