Булочки Крем-де-Паризьен (Creme De Parisienne). Рецепт с фото / Готовим.РУ Подробнее

Булочки Крем-де-Паризьен (Creme De Parisienne)

Ингридиенты

мука- 250г
дрожжи свежие - 10г
сахар - 50г
соль -1/4 ч.л.
сухое молоко - 8г
сливочное масло - 25г
яйцо - 25г
вода - 130г
молоко - 200г
сахар - 60г
мука - 25г
сливочное масло - 25г
яйцо - 1 шт.
ванилин.

Инструкция

Приготовить тесто для булочек. В теплой воде развести дрожжи, добавить остальные компоненты и замесить тесто. Если нет сухого молока, то можно заменить на "мокрое". Взять половину веса воды и половину молока. Накрыть миску пленкой и оставить в теплом месте на пару часов. Можно замесить в хлебопечке, закинуть все компоненты и выставить режим «Тесто». На первый взгляд теста мало, но его хватило на 8 булок размером с кисть моей руки.
Пока поднимается тесто, сразу сварить крем. Смешать все компоненты, кроме масла, и помешивая довести до кипения и проварить пару минут. Снять с огня и вмешать масло. Пока тесто поднимется, крем остынет.
Подошедшее тесто скатать в шар и разделить его на 8 частей.
Каждую часть раскатать и надрезать, как показано на фото.
Выложить на тесто ложку крема.
И закатать как рулет.
Уложить на противень и поставить на расстойку минут на 30.
Смазать яйцом и посыпать маком, кунжутом, или миндалем.

gotovim.ru

Булочки Крем-де-Паризьен (Creme De Parisienne). Рецепт с фото / Готовим.РУ