Галлина-эн-пепитория пошаговый рецепт с видео и фото – испанская кухня: основные блюда Подробнее

Галлина-эн-пепитория пошаговый рецепт с видео и фото – Испанская кухня: Основные блюда

Ингридиенты

Курица
Репчатый лук
Белый хлеб
Чеснок
Миндаль
Куриное яйцо
Оливковое масло
Молотый кумин (зира)
Лимонный сок
Корица
Молотая гвоздика
Шафран
Молотый черный перец
Соль

Инструкция

1 Курицу разделать на 12 частей: голени, бедра, крылья и грудки разрезать пополам. Инструмент Нож шефский
2 В толстостенной кастрюле слегка обжарить хлеб и чеснок на оливковом масле, затем вынуть их, а в кастрюле обжарить курицу до золотистой корочки. Обжаренную курицу переложить в любую другую посуду. Инструмент Кастрюля для пасты
3 На том же масле обжарить лук до мягкости и вернуть курицу. Залить водой, добавить лимонный сок, соль, перец, корицу и гвоздику, накрыть крышкой и варить на медленном огне 30 минут. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
4 В ступке раздавить поджаренные чеснок и хлеб с миндалем, шафраном, зирой и желтками вареных яиц. Добавить 70 мл воды, перемешать и влить в кастрюлю к курице. Тушить с закрытой крышкой еще час на медленном огне. Инструмент Пестик и ступка
5 По истечении времени добавить мелко нарезанный белок, перемешать и снять с огня.

eda.ru

Галлина-эн-пепитория пошаговый рецепт с видео и фото – испанская кухня: основные блюда