Пирожки с красной рыбой и рисом . Ингредиенты: рыба красная, мука, рис Если у вас есть время, отправьте тесто отдыхать на час в холодильник. Раскатывайте тесто частями, чтобы оно не успело нагреться. Подробнее

Пирожки с красной рыбой и рисом

Ингридиенты

красная рыба горячего копчения - 200 г
рис - 50 г
сметана - 2 1/2 ст. л.
лук зеленый - 3 стебля
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка
мука - 220 г
сливочное масло - 100 г
сметана - 50 г
яичные желтки - 1 шт.
горчица - 1 ст. л.
вино белое сухое - 1 ст. л.
соль морская - 1/3 ч. л.

Инструкция

На весь экран # шаг 1/12Духовку предварительно разогреть до 200°С.
На весь экран # шаг 2/12Предварительно охлажденное сливочное масло порезать небольшими кубиками и выложить в чашу блендера, всыпать 200 г муки, 1/4 ч. ложки морской соли и измельчить все в мелкую крошку.
На весь экран # шаг 3/12Добавить 50 г сметаны и горчицу, немного взбить, затем влить белое вино и взбить еще немного.
На весь экран # шаг 4/12Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и отправить на 20–30 минут в морозильник.
На весь экран # шаг 5/12Рис отварить согласно инструкции на упаковке.
На весь экран # шаг 6/12Зеленый лук мелко порубить.
На весь экран # шаг 7/12Приготовить начинку: рыбу размять вилкой, добавить измельченный лук, 3–4 ст. ложки вареного риса, оставшуюся сметану, посолить, поперчить и перемешать.
На весь экран # шаг 8/12Рабочую поверхность присыпать оставшейся мукой, разделить охлажденное тесто на небольшие кусочки и раскатать их в не слишком тонкие круги.
На весь экран # шаг 9/12На одну половину каждого кружка выложить начинку, накрыть второй половиной и прижать края сначала руками, затем вилкой (неровные края можно срезать ножом). Слегка наколоть пирожки по всей поверхности вилкой.
На весь экран # шаг 10/12Желток со щепоткой соли взбить вилкой и смазать пирожки.
На весь экран # шаг 11/12Противень выстелить бумагой для выпечки и выложить пирожки.
На весь экран # шаг 12/12Выпекать в разогретой духовке 18–20 минут. поделиться фото 4.5согласны?

edimdoma.ru

Пирожки с красной рыбой и рисом . Ингредиенты: рыба красная, мука, рис Если у вас есть время, отправьте тесто отдыхать на час в холодильник. Раскатывайте тесто частями, чтобы оно не успело нагреться.