koolinar.ru
31.07.2016, 13:50:31
Холодец на куриных лапках. Подробнее
Холодец на куриных лапках
Ингридиенты
- ингредиенты:
- куриные лапки - 1,5 кг
- говядина+ курица филейные части - 1 кг
- лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- лавровый лист - 2 шт.
- перец горошком - 8-10 шт.
Инструкция
- Куриные лапки залила холодной водой и оставила минут на 30-40, очистила от кожи, удалила когти, многие их не срезают, а я брезгую 😏 с ними))). В глубокую кастрюлю сложила куриные лапки, говядину, курицу и залила водой. Поставила на огонь, довела до кипения, первый бульон слила и налила холодной водой на 5 см. выше мяса. Как только бульон закипел убавила огонь на минимум, сняла пену, добавила морковь и лук, прикрыла крышкой и варила в течение 3, 5 часов. За 30 минут до готовности добавила лавровый лист, перец и соль по вкусу. Процедила бульон, мясо нарезала помельче, лапки выкинула :-)точнее отдала песику 🐕 )) В тарелки для холодца на дно разложила рубленый чеснок, мясо и аккуратно залила бульоном. Остудила и убрала в холодильник на ночь.
Холодец на куриных лапках.
