Печенье "Лимонный чизкейк" - кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Печенье "Лимонный чизкейк"

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 270 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Сыр творожный — 225 г
Масло сливочное (размягченное) — 115 г
Сахар — 260 г
Ванильный сахар — 10 г
Цедра лимона — 2 ст. л.
Сок лимонный — 20 мл
Соль — 3/4 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Желток яичный — 1 шт
Сахарная пудра (для обваливания) — 120 г
Краситель пищевой (я добавила 2 капли) — по вкусу

Инструкция

Смешать муку с разрыхлителем и пока оставить
Взбить миксером размягченное сливочное масло и творожный сыр до однородного, "пышного" состояния.
В сливочную массу добавить сахар, ванильный сахар, лимонную цедру и сок, соль, пищевой краситель. Перемешать.
Добавить яйцо и желток. Хорошо взбить 1-2 мин.
Теперь настало время муки. Поясню: я взяла немного больше лимонного сока и творога, а кол-во муки не увеличила. Это потом не дало мне эффекта "трещинок" (тесто было жиже, чем нужно было), но вкус, все равно, был волшебный и печенье оказалось невероятно нежным!!! Поэтому можете здесь поэкспериментировать.
Все хорошо перемешать до однородного состояния. Тесто липкое и мажущееся получается. Отправить его в холодильник, как минимум, часа на 2. Можно на ночь (накрыть его!)
Духовку разогреть до 170 градусов. Мерной ложкой делать шарики (объемом около 1 ст. л. без "горки") из теста и обваливать в сахарной пудре. Выкладывать на расстоянии на лист для выпечки.
Выпекать до тех пор, когда шарики слегка "расползутся" и покроются трещинками. Не передержите, не ждите зарумянивания!!!

povarenok.ru

Печенье "Лимонный чизкейк" - кулинарный рецепт