webspoon.ru
15.07.2017, 17:23:33
Салат из баклажанов по-корейски на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее
Салат из баклажанов по-корейски на зиму
Ингридиенты
- Баклажаны синие 1000 г
- Кориандр молотый 1 ч. л.
- Лук репчатый 250 г
- Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
- Морковь 250 г
- Перец острый 1 шт.
- Перец сладкий (болгарский) 250 г
- Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.
- Сахар 4 ст. л.
- Соль 1 ст. л.
- Уксус столовый 9% 50 мл
- Чеснок 25 г
Инструкция
- Для приготовления салата нам понадобятся следующие продукты: баклажаны синие, болгарский перец, лук, морковь, чеснок, кориандр молотый, приправа для корейских салатов или моркови, соль, сахар, перец, уксус и подсолнечное масло.
- У баклажанов отрезать плодоножку и нарезать их вдоль тонкими полосками. Сложить в глубокую миску и хорошо посолить. Оставить баклажаны на 1 час.
- Морковь натереть на корейской тёрке.
- Залить морковь кипятком на 3 минуты, затем выложить в дуршлаг и промыть холодной водой.
- Тонкой соломкой нарезать перец и репчатый лук. В миску выложить морковь, добавить к ней перец и лук.
- Когда прошло время, отжать баклажаны и обжарить их в разогретом подсолнечном масле. Постоянно помешивать, чтоб все баклажаны прожарились равномерно. Лучше это сделать в 2-3 этапа.
- Горячие баклажаны выложить к овощам в миску и перемешать.
- Мелко нарезать горький перец, удалив из него семечки. Мелко порубить чеснок. Добавить в миску приправу для корейской моркови, перец и кориандр.
- Затем добавить в салат сахар и соль, влить столовый уксус.
- Салат перемешать, накрыть плёнкой или крышкой и оставить для настаивания на 5 часов.
- Перед наполнением банок салат ещё раз хорошо перемешать. Банки и крышки обязательно должны быть стерильными. Наполнить салатом банки. У меня 2 банки по 800 г.
- На дно кастрюли постелить хлопчатобумажную ткань или полотенце, поставить банки с салатом и налить в кастрюлю холодную воду «по плечики» банок. Кастрюлю поставить на огонь. Стерилизовать салат из баклажанов по-корейски 20 минут, считая время с момента закипания воды.
- Затем банки поочерёдно закрутить винтовыми крышками до упора и перевернуть. Прикрыть полотенцем и укутать в тёплое одеяло. Зимой открыть баночку и наслаждаться вкусным салатом из баклажанов по-корейски. Приятного аппетита!
Салат из баклажанов по-корейски на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
