tvcook.ru
28.01.2014, 17:47:16
Вареная сгущенка / Кремы / TVCook: пошаговые рецепты c фото Подробнее
Вареная сгущенка
Ингридиенты
- Молоко (35,00%) 2 литра
- Сахар 500 гр.
- Ванилин 1 пакетик
- Сода 1 чайная ложка
Инструкция
- Варим молоко
- Итак, первым делом переливаем достаточно жирное молоко в кастрюлю с толстым дном и отправляем вариться на сильный огонь.
- Пока оно закипает, заливаем в стаканчике соду несколькими столовыми ложками холодной воды (размешиваем).
- После того, как молоко стало подниматься, всыпаем в кастрюлю сахар, ванилин и соду, и варим, постоянно помешивая деревянной ложкой.
- Как только смесь начнет густеть и поменяется в цвете, убавляем огонь до минимума и варим в течение получаса, периодически помешивая.
- За это время молоко по консистенции станет напоминать жидкий мед, а цвет приобретет более коричневатый оттенок.
- Готовим вареную сгущенку Через полчаса снимаем кастрюлю с огня и ставим ее в емкость с холодной водой минут на 5, при этом все это время тщательно размешиваем молоко. После чего переливаем сгущенку в заранее приготовленные баночки и отправляем в холодильник как минимум на 2 часа.
- Подаем вареную сгущенку Готовую сгущенку подаем на стол вместе с песочным печеньем или свежим хлебом, завариваем ароматный чай или кофе и завтрак готов. Приятного аппетита!
Вареная сгущенка / Кремы / TVCook: пошаговые рецепты c фото
